Paella Vegana de Bits de Coliflor y Brócoli

 

Sustituye los carbohidratos de la paella con esta rica opción. Prepara esta original paella vegana, que además de saludable es deliciosa, por su magnífica combinación de vegetales como Bits de Coliflor y Brócoli Eva®, chícharos y calabaza con un toque de azafrán es la mejor opción para la hora de la comida.

Lo que necesitarás

3 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de tofu cortado en cubos

1 pieza de cebolla finamente picada

3 dientes de ajo finamente picado

1 pieza de pimiento rojo cortado en cuadros

1 pieza de calabaza cortada en cubos

3/4 de taza de Bits de Coliflor Eva®

3/4 de taza de Bits de Brócoli Eva®

1/2 taza de vino blanco

1 cucharada de azafrán

1 taza de chícharo cocido

1/3 de taza de aceituna negra

8 piezas de jitomate deshidratado cortados en tiritas

1 taza de corazón de alcachofa

1 cucharada de perejil finamente picado

2 piezas de limón amarillo

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