Pimientos Rojos Rellenos de Pollo y Arroz
Una forma sana y divertida de preparar los pimientos rojos es con esta receta donde los rellenamos de pollo y arroz, mezcla que hace este platillo completo.
Lo que necesitarás
5 pimientos rojos grandes de un tamaño uniforme (tanto como sea posible)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla blanca mediana cortada en dados pequeños
2 dientes de ajo, picados
450 grs de carne molida de pollo
1 cucharada pasta de tomate
1 1/2 tazas de arroz cocido
1 zanahoria mediana, rallada
1 cucharada de la salsa de soya
1 cucharada de salsa Worcestershire
1/2 taza de elotes congelados
140 grs de queso feta desmenuzado, y un poco más para rellenar
1 cucharada de perejil, finamente picado
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