Prime Rib Asado Au Jus (en Su Jugo)
El termino Au Jus en francés significa en su jugo, es una receta muy tradicional que muchas veces suena complicado y difícil de hacer. El secreto esta en la cocción del costillar para que quede suave y rosado por dentro y crocante y bien asado por fuera, hacerlo de forma lenta y con fuego muy …
Lo que necesitarás
1 costillar de res de 3.5 kg
2 cucharadas de sal kosher
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
4 dientes de ajo medianos picados finamente
1.5 de huesos de ternera , cortados en pedazos de 10 cm
2 cucharadas de aceite vegetal
3/4 taza de vino tinto seco v
2 1/2 tazas de caldo de carne (puede ser de lata)
1 cucharadita de sal kosher , y más, según sea necesario
1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida recién molida negro pimienta ,y más si es necesario
Fuente lossaboresdemexico.com
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