Prime Rib Asado Au Jus (en Su Jugo)

 

El termino Au Jus en francés significa en su jugo, es una receta muy tradicional que muchas veces suena complicado y difícil de hacer. El secreto esta en la cocción del costillar para que quede suave y rosado por dentro y crocante y bien asado por fuera,  hacerlo de forma lenta y con fuego muy …

Lo que necesitarás

1 costillar de res de 3.5 kg

2 cucharadas de sal kosher

2 cucharaditas  de pimienta negra recién molida

4 dientes de ajo medianos picados finamente

1.5 de huesos de ternera , cortados en pedazos de 10 cm

2 cucharadas de aceite vegetal

3/4 taza de vino tinto seco v

2 1/2 tazas de caldo de carne (puede ser de lata)

1 cucharadita de sal kosher , y más, según sea necesario

1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida recién molida negro pimienta ,y más si es necesario

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