Sopa de Mariscos (bouillabaise)

 

La sopa de mariscos

Lo que necesitarás

2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de cebolla finamente picada

1/2 taza de apio

3 dientes de ajo

1 cucharada de tomillo

500 gramos de hueso de pescado

1 taza de vino blanco

1 cucharada de pimienta entera

1 pizca de azafrán

1 taza de poro cortado en juliana

3 tazas de jitomate pelado y cortado en cubos

1 taza de hinojo cortado en juliana

2 cucharadas de perejil fresco picado

1 kilo de pescado variado sin piel y cortados en cubos (robalo,huachinango, sierra, etc.)

500 gramos de camarón pelado y desvenado

250 gramos de mejillón

250 gramos de almeja

al gusto de pimienta al gusto

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