Sopa Fría de Aguacate y Jengibre

 

El Aguacate, el oro negro mexicano, es uno de nuestros máximos tesoros, yo lo amo tanto, solito, embarradito en una tortilla o en trozos, con salsa, en las sopas, con las carnes, en guacamole, en pico de gallo, como sea, en verdad adoro esta fruta que en mi casa nunca falta. Esta deliciosa receta de …

Lo que necesitarás

15 gr de jengibre

1/2 kg de aguacate Hass

3 cucharadas de jugo de limón

5 cucharadas de aceite de aguacate

30 gr de chile serrano

1  cebolla blanca

1 manojo de cilantro (20 gr)

1 1/2 taza de agua helada

Sal fina

100 gr de crotones de pan

1 1/2 cucharada de aceite de oliva extra virgen

10 gr de cilantro

1 diente de ajo mediano

10 gr de jengibre

brotes de cilantro para decorar

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