Tarta Helada de Mousse de Chocolate Al Toffee Con Frutas Confitadas y Pera Asada

Asada
 

PREPARACIÓN DE LA BASE DE GALLETA DE NARANJA: En primer lugar ponemos la mantequilla en pomada y el azúcar a batir hasta que se monte y... @demoslavueltaaldia

Lo que necesitarás

para la base de galleta de naranja:

1 huevo

150 gr de mantequilla sin sal

300 gr de harina

3 gr de levadura en polvo

1 pizca de sal

la ralladura de una naranja

100 gr de azúcar

para la pera asada

para la pera asada:

1 pera

1 vaina de vainilla

50 gr de azúcar

el zumo de media naranja

para la mousse

para la mousse:

300 ml de nata para montar

100 gr de chocolate con al menos un 55% de cacao

30 gr de azúcar glas

para el ganache

para el ganache:

100 gr de chocolate con al menos un 55% de cacao

100 ml de nata para montar

para la naranja y limón confitados

para la naranja y limón confitados:

1 naranja

300 gr de azúcar

300 ml de agua

1 limón

para decorar

para decorar:

chocolate blanco rallado

para el toffee y la gelatina interior

para el toffee y la gelatina interior:

200 gr de azúcar

200 ml de nata para montar

1 hoja de gelatina neutra

Comentarios

Avatar placeholder