Torta de Menudo

 

Solo hay que seguir el paso a paso, para preparar éste delicioso plato típico Boyacense. Una receta muy simple para variar el menú y sorprender a la familia, a disfrutar!

Lo que necesitarás

1 libra menudo (callo, tripa) (grueso)

1 hoja laurel

1/2 limón ((jugo))

3/4 taza arroz (previamente cocido)

1/2 taza garbanzo (cocido)

1 longaniza o chorizo ((150g))

1 papa (grande cortada en cubos y cocida)

2 ajos (picados finamente)

1/2 taza cebolla larga ((scallions))

3 huevos (batidos con poca sal)

1 1/2 cdtas caldo de pollo (en polvo o 1/2 cubo (opcional))

pimienta ((opcional))

1/4 cdta orégano (seco)

1 cda aceite

1 cda mantequilla

1/8 cdta comino

sal (al gusto)

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