Torta Húmeda Mousse de Chocolate

 

Combinación del clásico bizcocho de chocolate con mousse de chocolate y ganache del mismo sabor.

Lo que necesitarás

1 taza de harina con polvo para hornear (200 gramos aproximadamente), para el bizcocho

1/2 cucharadita de polvo para hornear para el bizcocho

7 cucharadas de chocolate amargo en polvo, para el bizcocho

2 cucharadas de esencia de vainilla para el bizcocho

1 pizca de sal para el bizcocho

3 piezas de huevo blancos, para el bizcocho

250 gramos de azúcar para el bizcocho

100 mililitros de leche para el bizcocho

200 gramos de mantequilla (con o sin sal), para el bizcocho

1/2 litro de crema para batir para el mousse de chocolate

150 gramos de cobertura de chocolate amargo, para el mousse de chocolate

10 gramos de gelatina en polvo sin sabor para el mousse de chocolate

1/2 cucharada de azúcar para el mousse de chocolate

1 pieza de clara de huevo para el mousse de chocolate

400 gramos de cobertura de chocolate para el ganache

200 mililitros de crema para batir para el ganache

60 gramos de mantequilla para el ganache

200 gramos de cobertura de chocolate para la decoración

100 mililitros de glucosa para la decoración

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