Strudel de Manzana
Lo que necesitarás
Ingredientes Cantidad Unidad Rendimiento
Harina 300 gr 300gr
Huevo 1 pza 1pza
Agua tibia 125 ml 125ml
Azúcar 100 gr 100gr
Limon 1/2 pza 1/2pza
Azúcar glass. 50 gr 50gr
Mantequilla. 90 gr. 90gr
Manzana verde 700 gr 525gr
Nuez 100 gr 100gr
Merma 175 gr
R.de la receta 1kg, 350gr
(Datos nutricionales 324 calorías, 11.68 g de grasa, 48.96 g de carbohidratos, 6.3 g de proteína, 20 mg de colesterol, 430 mg de sodio)Cómo cocinar
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Procedimiento masa
Agregamos el huevo, y el agua tibia Amasar hasta que quede una masa suave, ya que esté agregamos mantequilla y volvemos a amasar. Reposar en un lugar con calor para que doble su tamaño.
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Lavamos y cortamos las manzanas en bronoise En un sartén agregamos mantequilla y la manzana cortada, le agregamos azúcar, canela y la ralladura del limón.
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En una mesa de trabajo colocar harina, y en un rodillo, estiramos la masa( no muy delgada) formar un rectángulo y en el centro lo rellenamos con la mezcla de manzana, cortamos unas pestañas para poderlo trenzar, colócalos una del lado derecho y la otra debajo del lado izquierdo y así hasta terminar con las pestañas. Precalentamos el horno a 200grados y agregamos mantequilla a una charola, colocar el strudel, barnízanos y a calentar a 200 grados por 35 min
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Especificaciones
>La mantequilla debe estar a temperatura ambiente >No dejar que la masa tenga textura frágil o aguada > Calentar el horno bien para tener una buena cocción
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