Pitabrød Med Gulrot Og Kikertfyll
En vegetar-oppskrift fra boken Grønn mat av Hugh Fernley-Whittingstall
Hva du trenger
4 porsjoner
50 g smør
1 ss raps eller olivenolje
1 toppet ts spisskummenfrø
4 store gulrøtter (ca 500 g) skrelt, i 2 - 3 mm tykke skiver
1 stort hvitløksfedd i tynne skiver
finrevet skall av 1 appelsin, samt litt presset appelsinsaft
1 ts røkt paprikapulver
400 g hermetiske kikerter, avrent, skylt
4 pitabrød
4 toppede ss matyoghurt eller rømme
havsalt eller nykvernet svart pepper
(Ernæringsfakta 97 kalorier, 5.17 g fat, 9.95 g karbohydrater, 3.43 g protein, 9 mg kolesterol, 179 mg natrium)Hvordan lage mat
1
Varm smør og olje i en stekepanne over middels varme.
2
Ha i spisskummenfrø og stek dem i 1 - 2 minutter.
3
Ha i gulrotskivene, og stek dem i ca 8 - 10 minutter under hyppig omrøring, til de er møre og begynner å bli brune, men fremdeles gir tyggemotstand.
4
Ha i hvitløk, appelsinskall, paprikapulver og kikerter, og la det surre til kikertene er varme.
5
Trekk pannen av varmen, salt og pepre godt og ha i litt presset appelsinsaft.
6
Smak ev. Til med mer salt, pepper og appelsinsaft ved behov.
7
Fordel kikertblandingen i lommen på pitabrødene, og ha på en skje med yoghurt eller rømme. Server med en gang.
Kommentarer