Rullekake M/jordbær Syltetøy (no)

Sett stekeovnen på 200° C

Ha egg og sukker i en bolle og visp til det er blitt stiv eggedosis. Det vil si: Når du løfter vispen og det tar tid før det som renner ned fra den faktisk flater ut med resten, er du ferdig.

Ha i mel (bruk sikt og visp inn litt og litt) og bakepulver.

Ta et stekebrett og legg på bakepapir, ha i røre og bruk slikkepott for å fordele utover slik at den har form som et firkant/rektangel.

Stekes i ovnen 7-9 minutter

Mens det steker, legg et bakepapir på et bord og strø sukker på bakepapiret (hele bakepapiret).

Tips: Når du etter steking skal vende den over på det andre bakepapiret, bruk en hanske i stedet for klut, da kan du legge den opp ned på en hånd først og bruke den andre til å justere kanter mens du legger den ned! :)

Snu hele bakepapiret med kaken over på hansken, og legg den sakte nedover en ende av gangen slik at du kan justere underveis, på bakepapiret med sukkeret

Stryk gjerne med litt trykk med hånden (gjerne med hanske, varmt...) slik at du er sikker på at den er helt flat på arket under.

Fjern papiret på toppen, hjelp til litt med fingrene hvis den henger litt noen steder i papiret. Fjerner du papiret raskt etter steking og vending skulle det ikke være noe problem.

Ha på syltetøy eller annet ønsket fyll, husk å ikke ta for mye i kantene da du dytter det utover ved rulling og lager mye søl. Endene skjærer man ofte også bort (perfekt for en prøvesmak).

Rull med den lengste siden av kaken, bruk gjerne papiret som hjelp. Dersom fyllet renner mye, legg mindre press på siden som du bretter nedover, da holder fyllet seg mer på plass.

Sett til kjøling, etter en stund i kjølen sitter fyllet mye bedre i kaken og den blir enklere å skjære opp ved servering :)