Harira Soep

Harira Soep
 
Renate Amayreh-Wit avatar
Renate Amayreh-Wit Published on 83 dagen geleden, Bekeken door 183

Een hartige soep afkomstig van de Arabische Bedouine.

Wat je nodig zult hebben

Voor 8 personen:

2 1/2 liter kippenbouillon

100 gram licht bruine linzen

4 tomaten of 1 klein blikje puree

2 uien

3 stengels bleekselderij

1 citroen

400 gram lamsbout of rundvlees

2 el olie

1 el kaneel

beetje saffraan of kurkuma

200 gram gare kikkererwten (pot)

Hoe koken

1

Snij de tomaten in 4 stukken en verwijder de pitjes. snij vervolgens de parten in kleine stukjes.

2

Snipper het uitje , was de selderij en snijd deze in klein stukjes. Rasp de citroenschil.

3

Snijd het vlees in kleine blokjes en bak het in de olie, bak daarna de uien en de bleekselderij 2 tot 3 minuutjes mee. Blijven roeren dan de tomaten, kaneel en citroensap erbij,

4

Voeg het mengsel bij de kokende bouillon,doe de linzen erbij en strooi de kurkuma (eventueel door een zeefje) erdoor.Laat het geheel een uurtje pruttelen.

5

10 minuten voor het opdienen de kikkererwten afspoelen en erbij voegen. Om de soep wat dikker te maken kan er wat maizena aan toegevoegd worden. (50 gram maizena op 4 el koud water)

Comments

Avatar placeholder