Harira Soep
Een hartige soep afkomstig van de Arabische Bedouine.
Wat je nodig zult hebben
Voor 8 personen:
2 1/2 liter kippenbouillon
100 gram licht bruine linzen
4 tomaten of 1 klein blikje puree
2 uien
3 stengels bleekselderij
1 citroen
400 gram lamsbout of rundvlees
2 el olie
1 el kaneel
beetje saffraan of kurkuma
200 gram gare kikkererwten (pot)
(Voedingswaarden 192 calorieën, 6.33 g vet, 20.14 g koolhydraten, 14.62 g eiwit, 26 mg cholesterol, 1021 mg natrium)Hoe koken
1
Snij de tomaten in 4 stukken en verwijder de pitjes. snij vervolgens de parten in kleine stukjes.
2
Snipper het uitje , was de selderij en snijd deze in klein stukjes. Rasp de citroenschil.
3
Snijd het vlees in kleine blokjes en bak het in de olie, bak daarna de uien en de bleekselderij 2 tot 3 minuutjes mee. Blijven roeren dan de tomaten, kaneel en citroensap erbij,
4
Voeg het mengsel bij de kokende bouillon,doe de linzen erbij en strooi de kurkuma (eventueel door een zeefje) erdoor.Laat het geheel een uurtje pruttelen.
5
10 minuten voor het opdienen de kikkererwten afspoelen en erbij voegen. Om de soep wat dikker te maken kan er wat maizena aan toegevoegd worden. (50 gram maizena op 4 el koud water)
Comments