Ingelegde Limoen
Ingelegde citroen of limoen mag niet ontbreken in de Arabische kookwereld. Lekker om mee te koken in een tajine gerecht. Natuurlijk zou je het kunnen kopen, maar maken is leuk en de pot staat zo gezellig in de keuken!
Wat je nodig zult hebben
6 (bio) limoen of citroen
200 gram zeezout
200 ml olijfolie
1 steranijs
1 kaneelstok
1 weckpot
Hoe koken
1
Kook de weckpot minstens 10 minuten in kokend water.
2
Was de limoenen met lauw water, snijd er vier inkepingen in maar niet door de uiteinden.
3
Vul de inkepingen met het zout en leg de limoen in de pot.
4
Gooi het resterende zout erbij, voeg de steranijs en het kaneelstokje toe en vul de pot tot ruim 3/4 met gekookt water. Schenk als laatste de olie erover.
5
Sluit de pot en keer hem een paar keer om. Iedere dag een keer zodat de smaken goed vermengd worden. Laat de pot 1 1/2 maand staan, daar na de citroen/limoen te gebruiken door ze eerst af te spoelen en de schil te gebruiken.
Comments