Katsudon

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.

Snij de ui doormidden en vervolgens in halve ringen. Snij vervolgens inkepingen aan beide kanten van de schnitzel in de breedte om te zorgen dat deze niet krom trekt bij het frituren.

Strooi een beetje peper en zout over 1 kant van de schnitzel. Klop vervolgens het 1/4 ei los en doe dit op een bord. Leg op een ander bord de bloem en op een derde bord de broodkruimels.

Bedek nu beide kanten van de schnitzel met bloem. Schudt de overgebleven bloem van de schnitzel en doop deze nu met beide kanten in het ei. Bedek vervolgens de volledige schnitzel met de panko.

Verhit de frituurolie in een pan of frituurpan tot 170 graden. Laat de schnitzel voorzichtig in de olie zakken. Keer de schnitzel om wanneer de onderkant goudbruin is gekleurd. Wacht vervolgens tot de andere kant ook goudbruin is gekleurd en haal de schnitzel uit de olie. Snij de schnitzel in reepjes van ongeveer een centimeter breed en leg deze opzij.

Doe nu de ingrediënten voor de saus in een kleine koekenpan waar de schnitzel in past. Doe hier ook de halve ui ringen in en breng het geheel aan de kook onder gesloten deksel. Laat 3 minuten doorkoken en zet het vuur wat lager.

Voeg vervolgens de schnitzel toe en giet hier direct het losgeklopte ei overheen. Doe de deksel weer op de pan en laat staan tot het ei gebakken is.

Schep de rijst op een bord of in een schaal. Schep hier vervolgens de schnitzel met de uien op en giet de overgebleven saus hier overheen.