Maamoul
Zoetigheid
Dadelkoekjes, een gelegenheidskoekje uit het Midden-Oosten. Veelal aanwezig op het suikerfeest/ Eid. De koekjes kunnen gevuld worden oa met walnoot, sesamzaadjes, kokos, amandel of pistache. *Voor de makkelijke versie koop je kant en klare dadelpasta ipv de vulling te maken.
Wat je nodig zult hebben
Voor ongeveer 40 koekjes:
250 gram bloem
250 gram griesmeel
snufje zout
mespuntje bakpoeder
250 gram boter
30 gram suiker
1 el oranjebloesemwater of rozenwater
water (indien nodig)
Voor de vulling*:
500 gram ontpitte dadels
rasp van een sinaasappel
125 ml water
1/2 tl kaneel
sesamzaadjes of vulling naar keuze
1 tl gist
poedersuiker
(Voedingswaarden 225 calorieën, 11.86 g vet, 27.57 g koolhydraten, 3.31 g eiwit, 14 mg cholesterol, 133 mg natrium)Hoe koken
1
Deeg: Bloem, griesmeel,zout,bakpoeder,boter en de suiker mengen. Bloesemwater beetje voor beetje toevoegen en er een soepel deeg van kneden. Zo nodig water toevoegen.
2
Deeg afdekken en zeker 2 uur in de koelkast zetten.
3
1 tl gist mengen met water en daarna heel goed mengen met het deeg. afdekken en een half uurtje buiten de koelkast laten staan.
4
Vulling: Hak de ontpitte dadels in de keukenmachine. voeg de rasp van de sinaasappel, 125 ml water, 1/2 tl kaneel en de sesamzaadjes of andere vulling toe en meng met geoliede handen en maak er bolletjes van (zo groot als een knikker)
5
Samenstellen: Maak balletjes van het deeg en druk er met je vinger een gaatje in, vul met het dadelballetje en druk het deeg er omheen. doe vervolgens het totale balletje in de koekjesvorm, en leg op de bakplaat.
6
Verwarm de oven voor op 170 graden en bak de koekjes op bakpapier in ongeveer 12 tot 15 minuten lichtbruin. Als ze klaar zijn de koekjes bestrooien met flink wat poedersuiker. de koekjes blijven wat zacht.
Comments