Oosterse Kip
Diner
Je waant je in het buitenland als je deze heerlijke kip op tafel zet.
Wat je nodig zult hebben
1 hele kip of 4 kippenbouten
1 stukje gember van 2 cm
1 grote tomaat of 2 kleintjes
1 grote ui of 2 kleintjes
4 tenen knoflook
1 bosje verse koriander of 2 tl gedroogde
1 bosje platte peterselie
2 el Râs el hanout
1 tl kaneelpoeder
1tl komijnpoeder
2 tl harissa of 2 tl sambal
zeezout
1 plukje saffraan
250 ml kippenbouillon van een tablet
100 gram olijven met pit
2 ingelegde citroenen
scheutje olijfolie
Turks of Marokkaans brood
Hoe koken
1
Was de kip en snijd deze in 6 stukken, zet de ingrediënten klaar. Was de citroen en snijd het in stukjes.Ontdoe de ui, gember en knoflook van de schil.
2
Doe de gember, tomaat, ui, knoflook, peterselie en koriander in de keukenmachine en maal het fijn.
3
Doe het mengsel in een grote pan, voeg een scheutje olie de Ras el hanout, de stukjes citroen, zout, kaneel, komijn en sambal (of harissa)erbij en roer goed door. Voeg de kip erbij en smeer het goed in met dit heerlijke mengsel. Laat het een kwartier intrekken.
4
Maak van 250 ml en een kippenbouillontablet de bouillon, voeg een plukje saffraan toe en meng het goed.
5
Voeg de bouillon bij de kip en breng het aan de kook, zet het vuur laag en laat het 15 minuutjes zachtjes pruttelen.
6
15 minuten 220 C° ♨️
Haal de kipstukken uit de pan en doe ze in een ovenschaal, bak het in de oven op 220 graden in 15 minuten lekker knapperig.
7
Saus inkoken
Maak ondertussen de saus af door de olijven en de rest van de grof gesneden korianderblaadjes toe te voegen. Laat de saus een beetje inkoken tot het gewenste dikte heeft bereikt.
8
Serveer de kip op een mooie schaal, giet de saus uit de pan eroverheen, en garneer met reepjes gesneden van de 2e ingelegde citroen, lekker eten met je handen samen met plat brood. Ik heb er ook nog wat gebakken aardappeltjes bij gedaan.
Comments