Rode Bieten Stamppot Met Spekjes en Appel.
Wat je nodig zult hebben
600 gram aardappelen (kruimig en geschild)
50 gram boter
1 appel
Snuf kaneel
100 ml warme melk
500 gram rode bieten (gekookt)
Peper en zout
Handje walnoten
300 g gerookte spekreepjes (duopak)
(Voedingswaarden 56 calorieën, 2.16 g vet, 8.49 g koolhydraten, 1.62 g eiwit, 3 mg cholesterol, 292 mg natrium)Hoe koken
1
• Breng een pan water aan de kook en kook de aardappels in ca 15 tot 20 minuten gaar • Schil de appel en snijd deze in stukjes en bestrooi deze met wat kaneel.
2
• Verhit ondertussen 25g boter in een koekenpan en bak de spekreepjes in 6 min. knapperig • Snijd de bietjes in blokjes. • Bak 4 min. mee met het spek • Bak daarna de appel met kaneel kort mee door het bietenmengsel.
3
• Giet de aardappels af en doe terug in de pan. • Voeg de melk en boter toe en pureer met een stamper tot een smeuïge aardappelpuree. • Breng op smaak met een beetje peper en zout. • Schep ook de rode bieten, de spekreepjes en appel erdoor heen • Serveer de bietenstamppot met wat walnoten.
Comments