Sayadiyah

Was de rijst en week het in heet water. Snij de uien in halve manen (niet te dun) Bak 4 uien met wat zout zacht en haal ze uit de pan.

Mix de bloem met 1 el viskruiden, 1 el turmeric een el peper en een ruime theelepel zout. Haal 1 in maantjes gesneden ui door de bloem en bak dit bruin in de olie. Als het knapperig is haal je het eruit en leg je het op een bord met een stuk keukenrol.

Snijd de vis in niet te klein blokken,besprenkel het met peper, zout, turmeric en viskruiden, haal het daarna door de bloem. Schud het overtallige bloem eraf en bak de stukjes vis in de olie tot dat ze mooi bruin zijn. Geen zorgen of ze gaar zijn of niet.

Verdeel de eerste gebakken uien gelijkmatig over de bodem van een grote pan, schep er 2 el olie van de gebakken vis bij. Leg de gebakken vis hierboven open besprenkel weer met peper,zout, turmeric en viskruiden. Voeg ook weer een lepel zout, peper,viskruiden en turmeric plus 2 el olie van de gebakken vis aan de uitgelekte rijst en meng het goed door elkaar. stort de rijst bovenop de vis in de pan.

Voeg water toe (ongeveer 1 liter) tot dat de rijst onder water staat en breng het aan de kook. Zet de pan op het kleinste pitje op laag vuur voor 30 minuten. Neem daarna de pan van het vuur, zet een grote schaal op de pan en draai de pan om. Laat het staan voor 20 minuten. Na de tijd til je de pan omhoog, verdeel de geroosterde pijnboompitjes , amandelschaafsel, en de gefrituurde uien over je gerecht. Serveer met een lekkere frisse salade