Wat je nodig zult hebben

1 bos platte peterselie

2 takjes munt

1 of 2 lente uitjes of 1 gewone ui

1/2 groene peper

3 rije tomaten

1 citroen

45 gram bulgur

olijfolie

Hoe koken

Kook de bulghur zoals vermeld staat op de verpakking en laat het daarna afkoelen.

Snij de peterselie samen met de mintblaadjes fijn, geeft niet als er wat stukjes van de steel bij zitten.

Snij de ui fijn en de tomaten in kleine blokjes, voeg alles bij elkaar ook de inmiddels afgekoelde bulgur.

Pers het sap van de citroen erover, peper en zout naar smaak en meng de olie erdoor.