Cabrito a la Norteña
Por su sabor y olor inconfundible.
Lo que necesitarás
2 kilos carne de cabrito
1 cebolla roja
8 diente de ajo
Aceite, comino, aji color, pimienta, ajinomoto, palio
1 cuarto de loche
1 ato de cilantro
una taza de chicha
1 aji escabeche
Cómo cocinar
1
En una olla colocar un poco de aceite agregar cebolla cortada en cuadritos, el ajo molido luego el aji escabeche en pequeños cuadros, una pizca de aji color y palio dejar sofreír unos minutos hasta formar una pasta..
2
Aparte en un recipiente rayar el loche agregar la carne ya trozada, el cilantro picado, la chicha, sazonar con ajinomoto, pimienta, comino, pimienta, un punto de sal y dar la vuelta para q todo se mezcle
3
Luego en la olla que ya se encuentra formada una pasta agregar todo lo mezclado en el paso anterior revolver y tapar esperar el tiempo de cocción necesario y al gusto de cada uno
4
Nota: De darse el caso de consumirse toda el jugo agregar una cantidad de agua hirviendo y volver a tapar
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