Chili Con Carne
kuchniaARTURA
Tego będziesz potrzebować
SKŁADNIKI:
500 gram mielonej wołowiny
puszka pomidorów krojonych (400 gram )
puszka czerwonej fasoli (400 gram )
1 duża cebula (ok. 85 gram )
1 łyżeczka soli (ok. 5 gram )
1 łyżeczka mielonego chilli (ok. 5 gram )
1 łyżeczka czarnego pieprzu (ok. 5 gram )
1 łyżeczka kminu rzymskiego (ok. 4 gram )
1 łyżeczka czerwonej papryki (ok. 4 gram )
1 sztuka papryczki habanero (ok. 15 gram )
5 sztuk papryczek piri-piri (ok. 10 gram )
2 sztuki zielonych papryczek peperoni (ok. 30 gram )
15 gram marynowanych papryczek jalapeno
200 gram ryżu
300 ml bulionu wołowego (może być z kostki)
(Dane żywieniowe: 67 kalorii, 2.73 g tłuszczu, 6.59 g węglowodanów, 4.32 białka g, 2 mg cholesterolu, 6557 mg sodu)Jak ugotować
PRZYGOTOWANIE:
1
Do przygotowania chili con carne będziemy potrzebować ostrych papryczek. Najfajniejszy efekt daje pomieszanie ze sobą kilku rodzajów papryki, jeśli jednak dysponujecie tylko jednym, też powinno wyjść dobre.Uważajcie z ostrymi paprykami. Potrawa według tego przepisu jest bardzo ostra, jeśli chcecie, aby Wasze danie było mniej ostre, zamiast papryczki habanero i piri-piri użyjcie mniej ostrych odmian. Ja użyłem papryczek, które łącznie ważą około 70 gramów.
2
Papryczkę habanero, która jest najostrzejsza pozbawiamy pestek i drobno kroimy.Papryczki piri-piri kroimy na małe kawałki razem z pestkami.Zielone peperoni pozbawiamy pestek i kroimy na plasterki.
3
Cebulę kroimy w kostkę.
4
Garnek ustawiamy na średnim ogniu, na średnim palniku. Wlewamy do niego dwie łyżki oliwy i wrzucamy 500 gramów mielonej wołowiny oraz posypujemy łyżeczką soli.Nie musimy czekać, aż garnek będzie gorący, wszystko możemy wrzucić dopiero kiedy się podgrzewa.
5
Do mięsa dorzucamy pokrojone wcześniej papryki oraz cebulę. Smażymy przez około 10 minut, co jakiś czas mieszając.
6
W tym czasie możemy przygotować mieszankę przypraw. Do miseczki wsypujemy łyżeczkę kminu rzymskiego. UWAGA: Kmin rzymski (ang. cumin) to nie jest to samo co kminek (ang. caraway). W tej potrawie należy użyć kminu rzymskiego.
7
Dodajemy łyżeczkę zmielonego czarnego pieprzu.
8
Dodajemy łyżeczkę zmielonego suszu z chilli. Taki susz możecie kupić w sklepach, sprzedawane są tam również całe suszone papryczki, które należy zetrzeć w moździerzu. W sklepach możecie kupić kilka rodzajów suszu, o różnej skali ostrości. Jeśli wolicie, aby Wasza potrawa była mniej ostra, wybierzcie łagodniejszy.
9
Dodajemy łyżeczkę czerwonej słodkiej papryki.
10
Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy.
11
Po 10 minutach mięso powinno być już usmażone. Wlewamy do niego puszkę krojonych pomidorów.
12
Dodajemy przygotowaną wcześniej mieszankę przypraw i mieszamy.
13
Wrzucamy pokrojone wcześniej na mniejsze kawalki marynowane papryczki jalapeno. Jeśli chcecie, aby Wasza potrawa była mniej ostra, możecie pominąć ten krok.
14
Wlewamy puszkę czerwonej fasoli z całą zawartością.
15
Dodajemy około 300 ml bulionu wołowego i dokładnie mieszamy.
16
Odstawiamy na najmniejszy palnik, na którym ustawiamy najmniejszy ogień i gotujemy bez przykrycia przez 60 minut. Co kilka minut mieszamy, z czasem woda powinna wyparować, a całość nieco zgęstnieć.
17
Po około 45 minutach wstawiamy do gotowania ryż.
18
Po godzinie nasza potrawa jest gotowa. Podajemy ją z ryżem, takie połączenie smakuje wyśmienicie. Możemy posypać je też niewielką ilością tartego sera cheddar.
19
Chili con carne świetnie nadaje się również jako dodatek do nachosów, możecie jeść je też z tortillą.
20
Komentarze