Delikatne Kopytka Z Gulaszem
Ojjj początki były ciężkie😂.Więc nie przejmujcie się jak coś Wam nie wyjdzie, tylko zakasajcie rękawy i bierzcie się za nowe 😉.Moje na początku były rozpadające się w rękach, w wodzie, później twarde kamyczki.Nie poddawałem się z powodu synka który cały czas mnie mobilizował do nowych "prób".No i w końcu się udało dojść do tych które "szukaliśmy"😍.Teraz nasze kopytka są tak delikatne że dosłownie się rozpływają w buźce, a nigdzie indziej 😉 są na prawdę pyszne i godne polecenia. Pozdrawiam
Tego będziesz potrzebować
Kopytka:
ziemniaki ugotowane 400g.
mąka pszenna (typu 650) 80g. (to jest 20% wagi ziemniaków)
mąka ziemniaczana 1 łyżka 20g.
Gulasz:
mięso gulaszowe z indyka 400g.
liść laurowy 1 szt.
kolendra w ziarnach ½ łyżeczki
rozmaryn ½ łyżeczki
papryka czerwona w proszku 2 łyżeczki
kostka bulionu wołowego oraz warzywnego
cebula 1szt.
mąka pszenna (typ650) około 3 łyżeczek
(Dane żywieniowe: 194 kalorii, 1.52 g tłuszczu, 30.85 g węglowodanów, 17.61 białka g, undefined mg cholesterolu, 14 mg sodu)Jak ugotować
1
Ugotowane (w osolonej wodzie) ziemniaki odcedzamy i wrzucamy do głębokiego naczynia. Ugniatamy je tłuczkiem do zupełnej miazgi i dodajemy mąkę pszenną oraz ziemniaczaną. Mieszamy wszystko ładnie ręcznie aż się połączą składniki.
2
Gdy już ciasto nie jest za suche, ani za wilgotne to dzielimy je sobie na np. 6 kulek (w międzyczasie zagotowujemy 2l. osolonej wody) . Bierzemy jedną porcję, posypujemy delikatnie mąką stół i zaczynamy sobie rolować ciasto. Gdy wychodzi nam z niego rolka grubości około 2cm. to już więcej nie rolujemy, a delikatnie przyklepujemy pasek ciasta nożem i tniemy go na rąby około 3/4 cm długości. Odkładamy je na obsypaną mąką deskę i powtarzamy całą akcję do ostatniej porcji ciasta.
3
Wkładamy je delikatnie do gotującej się wody nie przerywając jej wrzenia. Mieszamy by nie przykleiły się do dna garnuszka i gotujemy około 3:30 min.(powinny już jakiś czas unosić się na górze). Wyławiamy je od razu na talerz, dodajemy gulasz i podajemy z surówką lub korniszonym 😉
4
Ja uwielbiam gdy kopytka są mięciusie, a nie twarde. Te które robię, zawsze są na prawdę mega delikatne i pyszne. Dosłownie rozpływają się w ustach... mniami 😊
5
Kroję na drobną kostkę cebulę i wrzucam ją na rozgrzaną oliwę na patelni. Smażę do czasu zeszklenia i dorzucam do niej mięsko. Dosypuję do niego wszystkie przyprawy i tak kilkanaście minut smażę. Gdy już jestem zadowolony z "kolorków" przerzucam zawartość patelni do małego garnuszka z gotującym się już bulionem. Po około 45min. pomalutku dolewam do sosiku rozrobionej mąki pszennej(około 3 łyżeczek z około 100ml zimnej wody) z wodą cały czas mieszając aby nie powstały żadne niechciane grudki.
6
Sos tak na prawdę każdy robi taki jaki lubi. Ja napisałem jaki najczęściej robię z moimi kopytkami bo taki nam smakuje 😉
7
Życzę Wam dobrej zabawy przy robieniu kopytek no i oczywiście smacznego 😉👌🏻
Komentarze