Buraczane Naleśniki Z Nadzieniem Szpinakowo-gryczanym

Buraka umyj, obierz i wyciśnij sok w sokowirówce albo sokowyciskarce. Uzupełnij płyn mlekiem do 1 i 1/4 szklanki łącznie z sokiem buraka. Dodaj 2 jaja, oliwę i sól. Dodaj do masy mąkę i sodę. Wymieszaj. Patelnię przesmaruj odrobiną oleju. Rozgrzej ją i smaż naleśniki po mniej więcej 1 min. z każdej strony (nie musisz już natłuszczać patelni). Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki. Podsmaż go na rozgrzanym maśle. Dodaj szpinak. Smaż aż będzie miękki i wyparuje większość wody. Dodaj kaszę, przypraw solą i pieprzem. Podsmaż jeszcze przez ok. 2-3 minuty.