Pasztet Drobiowy Z Suszonymi Grzybami

 

Pasztet drobiowy z suszonymi grzybami - Gwiazdka 2008 (http://grumko.blox.pl)

Tego będziesz potrzebować

garść suszonych grzybów,

4 duże udka kurczaka (nóżki wraz z biodrem), około 1,5 kg,

1/2 kg surowego boczku, pokrojonego na 4 części,

1 duża cebula,

po 6 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu czarnego oraz 3 listki laurowe,

1 łyżeczka soli,

300 g wątróbki cielęcej (lub drobiowej), pokrojonej na mniejsze kawałki,

kajzerka,

6 jajek,

szczypta gałki muszkatołowej

Na galaretkę (opcjonalnie)

Na galaretkę (opcjonalnie):

żelatyna,

50 ml słodkiego wina, np. Malagi,

1 szklanka wywaru z mięsa,

czerwony pieprz do dekoracji oraz kilka marynowanych grzybków,

a także: olej do wysmarowania formy lub foremek,

folia aluminiowa do przykrycia pasztetu.

Komentarze

Avatar placeholder