Pot-au-feu Czyli Bulion Z Mięsem

Tego będziesz potrzebować

50 dag łopatki wołowej

mała golonka cielęca

45 dag szpondru

70 dag żeberek wołowych

3 łyżeczki soli

średniej wielkości cebula naszpikowana 6 goździkami

bouquet garni (związane nitką gałązki tymianku, natki pietruszki, selera naciowego i kilka liści laurowych)

2 ząbki czosnku

6 nasion kolendry

8 ziarenek pieprzu

brukiew, obrana i pokrojona na mniejsze kawałki

nieduży seler

4 marchewki pokrojone w 5-cm kawałki

1/2 główki niedużej kapusty włoskiej, przekrojonej na ćwiartki i lekko związanej nicią