Kluski Śląskie Z Gulaszem 😉
Pyszna zabawa 🙃
Tego będziesz potrzebować
Kluski Śląskie:
ugotowane ziemniaki około 350g.
mąka ziemniaczana około 90g.(to jest 25% wagi ziemniaków)
kurkuma ½ łyżeczki
Gulasz:
mięso gulaszowe z indyka 400g.
liść laurowy
kolendra w ziarnach ½ łyżeczki
rozmaryn ½ łyżeczki
kostka bulionu wolowego oraz warzywnego
papryka czerwona 2 łyżeczki
cebula 1 szt.
mąka pszenna (typu650) około 3 łyżeczek
pieprz wg uznania ja daję szczypte
(Dane żywieniowe: 209 kalorii, 1.44 g tłuszczu, 33.37 g węglowodanów, 17.74 białka g, 0 mg cholesterolu, 235 mg sodu)Jak ugotować
1
Ugotowane (w osolonej wodzie) ziemniaki odcedzamy i wrzucamy do głębokiego naczynia. Ugniatamy je tłuczkiem do zupełnej miazgi i dodajemy kurkumę (nie jest koniecznością, dodaję ją żeby dała ładny żółty kolor, te na zdjęciu są bez niej) oraz ziemniaczaną mąkę. Mieszamy wszystko ładnie ręcznie aż się połączą składniki.
2
Gdy ciasto będzie idealne(nie za suche ani za wilgotne bo będą się rozlatywać lub kleić) to zaczynamy całą zabawę (w międzyczasie zagotowujemy około 2l. osolonej wody). Czyli odrywamy po około 30g. kawałeczku i zaczynamy "kulać" go w dwóch dłoniach do momentu uzyskania idealnej kuleczki. Delikatnie ją spłaszczamy, robimy na środeczku np. paluszkiem dziureczkę i kluseczka jest gotowa. Robimy tak samo z całą resztą ciasta, to jest na prawdę fajna zabawa 😉.
3
Z tej ilości ziemniaków wychodzi coś około 15szt. kluseczek. Wkładamy je wszystkie do lekko gotującej się wody (nie przerywając jej bulgotania), mieszamy aby się nie przykleiły do dna garnuszka i po około 3:30min. (powinny już jakiś czas unosić się na górze) wyciągamy je. Ja to robię pojedyńczo bezpośrednio na talerzyk. Zalewam je gulaszem i podaję z jakąś suróweczką lub korniszonkiem 😉
4
Odmierzenie dobrej ilości mąki
Mam dla Was dwa sposoby na odmierzanie danej ilości mąki do konkretnej wagi ugotowanych ziemniaczków. Można to zrobić ważąc ziemniaki i do danej jej wagi dosypać 25% mąki. Lub po prostu gdy mamy ubite już ziemniaki w danym naczyniu, równomiernie je w nim rozłożyć, podzielić na ➕. Zabrać jedną część (czyli ¼),dosypać na to miejsce mąki i oddać zabraną porcję ziemniaków no i gotowe.
5
Kroję na drobną kostkę cebulę i wrzucam ją na rozgrzaną oliwę na patelni. Smażę do czasu zeszklenia i dorzucam do niej mięsko. Dosypuję do niego wszystkie przyprawy i tak kilkanaście minut smażę. Gdy już jestem zadowolony z "kolorków" przerzucam zawartość patelni do małego garnuszka z gotującym się już bulionem. Po około 45min. pomalutku dolewam do sosiku rozrobionej mąki pszennej(około 3 łyżeczek z około 100ml zimnej wody) z wodą cały czas mieszając aby nie powstały żadne niechciane grudki.
6
Sos tak na prawdę każdy robi taki jaki lubi. Ja napisałem jaki najczęściej robię z moimi kluseczkami bo taki nam smakuje 😉
7
Życzę Wam dobrej zabawy w tworzeniu tego dania no i oczywiście smacznego 😊👌🏻
8
Dodałem do całego gulaszu średnią marchewkę pokrojoną w kosteczkę, dwie łyżeczki koncentratu oraz pół łyżeczki sypiej papryki ostrej.
Komentarze