Pierś Z Kurczaka Metodą Sous Vide
Kuchnia molekularna
Prosty, choć czasochłonny i wymaga trochę sprzętu.
Tego będziesz potrzebować
pierś z kurczaka
sól - jeżeli dodajemy przyprawe uniwersalną nie dajemy już soli bo będzie zbyt słone
pieprz
dwie lyżki oliwy z oliwek lub oleju
czosnek w proszku lub świeży
szczypta suszonej papryki
dwie łyżeczki miodu
szczypta przyprawy uniwersalnej
łyżka masła
SPRZĘT
maszyna do pakowania próżniowego
woreczki próżniowe
Jak ugotować
1
Pierś zamknąć w woreczku próżniowym
2
Wodę zagotować i zmniejszyć temperaturę do 60/70 stopni
3
Gotować 1 godzinę
4
Po godzinie wyjąć z woreczka, podgrzać patelnię i wrzucić zawartość na rozgrzaną patelnię.
5
Obsmażyć z dwóch stron na złoty kolor, około 2/3 minuty.
6
Można podawać z ziemniakami, surówką, buraczkami, wedle uznania :)
7
8
Komentarze