Rosół / Bulion
Prosty rosół albo baza do innych zup.
Tego będziesz potrzebować
korpus kurczaka (lub skrzydełka)
marchew
pietruszka
seler naciowy
zielona część pora
biała cebula
PRZYPRAWY
liść laurowy
ziele angielskie
pieprz ziarnisty
lubczyk
Jak ugotować
1
W dużym garnku zagotuj wodę, wybraną część kurczaka (im mniej mięsa tym lepiej, mniej pływającego syfu), 3 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, 10 ziaren pieprzu. Pozwól się wszystkiemu zagotować, potem przez godzinę trzymaj roztwór na średnim ogniu.
2
Dokładnie umyte i obrane (marchew i pietruszka) warzywa dodaj do wywaru. Cebulę przypal (wpływa na kolor bulionu - rzecz opcjonalna). Kiedy wywar z z warzywami zacznie wrzeć możesz dodać kostkę rosołową (zwykle dodaje wołową - rosół to woda z zielskiem, dobrze zatroszczyć się o to, żeby smak był nieco bogatszy i głębszy). Na średnim ogniu pogotuj wszystko przez godzinę.
3
Krok trzeci
Wyciągnij niepotrzebne mięso i warzywa (zwykle zostają tylko marchewki). Dodaj sól i pieprz. Lubczyk to naturalne Maggi, nie ma co sobie żałować.
4
Krok czwarty
Taki wywar to doskonała baza dla wielu zup ale też doskonały rosół - rozgrzewający, dobry na kaca.
Komentarze