Tarta Cytrynowa Z Bezą

 
Marta avatar
Marta Published on 31.08.2018, wyświetlone przez 2921 , 2 Komentarze

Bardzo smaczna wakacyjna tarta, orzeźwiająca i nie tak przytłaczająca jak te czekoladowe :) Niestety troszkę pracochłonna, natomiast zdecydowanie warto znaleźć chwilę. Jest niebiańsko pyszna :)

Tego będziesz potrzebować

Ciasto:

250g mąki

125g margaryny

60g cukru pudru

50ml wody

1 żółtko

Nadzienie:

250g mascarpone

2 jajka

2 żółtka

160g cukru pudru

80g margaryny

2 cytryny

Beza:

4 białka

240g cukru pudru

szczypta soli

(Dane żywieniowe: 265 kalorii, 9.52 g tłuszczu, 30.83 g węglowodanów, 13.99 białka g, 263 mg cholesterolu, 298 mg sodu)

Jak ugotować

1

Składniki starczają na tartę ok.30cm. Na początek łączymy ze sobą składniki na kruchy spód, wyrabiamy do uzyskania jednolitej masy. Następnie ciasto chłodzimy przez ok.30 min w lodówce.

2

W międzyczasie w niedużym garnuszku roztrzepać jajka, żółtka i cukier. Następnie podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając. Dodajemy margarynę i sok z wyciśniętych cytryn. Mieszamy do zgęstnienia sosu.

3

Powstały lemon curd łączymy z serkiem mascarpone, mieszamy do zniknięcia każdej grudki. Odstawiamy i przechodzimy do robienia bez.

4

Umieszczamy białka w misie miksera i rozpoczynamy ubijanie, po lekkim spienieniu dodajemy szczyptę soli. Na wysokich obrotach ubijamy do momentu uzyskania gęstej piany. Jeśli nie wypadnie nam z miski, gdy przekręcimy ją do góry dnem, będzie oznaczało, że jest idealna. Następnie stopniowo dodajemy cukier puder, cały czas ubijając na wysokich obrotach.

5

Powstałą gęstą masę bezową wykładamy na blasze na papierze do pieczenia za pomocą rękawa cukierniczego, bądź jak w moim przypadku, rozłożyłam ją równomiernie w okrąg. Pieczemy 45-60min w 150°C z termoobiegiem.

6

Na natłuszczonej formie rozprowadzamy ciasto, pamiętając o naciągnieciu ciasta na boki formy. Nakłuwamy ciasto. Do rozgrzanego piekarnika do 180° z termoobiegiem wkładamy tartę i pieczemy 20-25min, do uzyskania złotego koloru.

7

Po ostygnięciu spodu, rozprowadzamy równomiernie nasz krem cytrynowy. Następnie układamy bezę lub kruszymy. Chłodzimy w lodówce.

8

Wierzch możemy polać pozostałym lemon curdem. Smacznego :)

Komentarze

Avatar placeholder
Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches
31.08.2018 ☰
Wydaje się pyszne! Co za wspaniały przepis. Gratulacje
Zobacz oryginalną wiadomość
Zobacz tłumaczenie
😊 1
Kamila Glijer avatar
Kamila Glijer
12.02.2019 ☰
Zdecydowanie polecam! Krem jest lekki i lekko kwaśny, składniki super się ze sobą komponują
Zobacz tłumaczenie
😊 2