Tarta Z Wiśniami Czyli Cherry Pie
Ostatnie chwile kończącego się sezonu letniego, więc trzeba skorzystać i upiec placek wiśniowy, zanim te cudowne owoce znikną z targowisk. Cudownie owocowa, soczysta i słodka, a to wszystko pod warkoczowym, kruchym ciastem :)
Tego będziesz potrzebować
Ciasto:
400g mąki
250g margaryny
60g cukru pudru
100ml wody
szczypta soli
1 żółtko
Nadzienie:
1kg wydrylowanych wiśni
250g brązowego cukru
6g cynamonu
10g cukru wanilinowego
20g mąki
1 jajko
Jak ugotować
1
Najpierw myjemy i drylujemy wiśnie. Następnie wszystkie kroimy na pół lub w ćwiartki, zasypujemy brązowym i wanilinowym cukrem, cynamonem oraz odrobiną mąki. Mieszamy i odstawiamy do przegryzienia się składników.
2
Składniki starczają na tartę ok.30cm. Na początek łączymy ze sobą składniki na kruchy spód, wyrabiamy do uzyskania jednolitej masy. Następnie ciasto chłodzimy przez minimum 1h w lodówce.
3
Na natłuszczonej formie rozprowadzamy 3/4 ciasta, pamiętając o naciągnieciu go na boki formy. Nakłuwamy ciasto. Następnie rozprowadzamy nasze wiśniowe nadzienie, pomijając sok z dna miski. Pozostałą 1/4 ciasta wałkujemy na podsypanej mąką desce i wycinamy równe paseczki. Następnie układamy je w kratkę na nadzieniu.
4
Smarujemy nasze paseczki i brzegi tarty roztrzepanym jajkiem i posypujemy wierzch brązowym cukrem.
5
Do rozgrzanego piekarnika do 180° z termoobiegiem wkładamy tartę i pieczemy 45-60min, do uzyskania pięknego brązu.
6
Następnie chłodzimy i możemy zasiadać do stołu. Proszę się nie przejmować jeśli przy pierwszym kawałku uwolni się więcej soku niż powinno, to naturalne. Po całkowitym wystudzeniu i nocy w lodówce, ciasto nam się na tyle zwiąże, że będzie idealne. Smacznego :)
Komentarze