Zupa Harira 🌶️

Pyszna i rozgrzewająca zupka

 
Tomasz avatar
Tomasz Published on 08.02.2020, wyświetlone przez 2358

Tego będziesz potrzebować

mięsko tutaj opcjonalnie, ja daję indyka lub karkówke 400g/500g

seler naciowy 3 łodygi (około 225g.)

marchew dwie średnie(około 225g.)

ciecierzyca 1 szklanka (ponad 200g.)

soczewica 200g.

cebula 1szt.(około 140g.)

czosnek trzy ząbki

korzeń imbiru dwa centymetry

pomidory pokrojone w puszce 400g.

jedna łyżeczka (taka z "górką) koncentratu pomidorowego

daktyle dwie szt.

kumin 1 łyżeczka

kolendra 1 łyżeczka

kurkuma 1 łyżeczka

chilli 1 łyżeczka ( gdy robię dla syna to daję ½)

cynamon ½ łyżeczki (daję zamiast 1 laski cynamonu bo u mnie ją ciężko dostać)

pęczek natki pietruszki

pęczek kolendry (u mnie jest rzadkością i czesto robię bez niej)

500ml wywaru z warzyw (przyznaje się że u mnie jest on z bulionowych kostek)

woda opcjonalnie (po prostu ją uzupełniamy w miarę gdy ubywa w trakcie gotowania)

oliwa w miarę potrzeby do podsmażania składników

1 cytryna

pieprz oraz sól do smaku

(Dane żywieniowe: 575 kalorii, 61.09 g tłuszczu, 4.04 g węglowodanów, 2.29 białka g, 65 mg cholesterolu, 54 mg sodu)

Jak ugotować

1

Ciecierzyce namaczamy w wodzie około 24h wcześniej przed gotowaniem. Przez ten czas potroi swoją objętość i ze szklanki(200ml) zrobią nam się trzy(600ml).

2

Cebulę kroję w drobną kostkę i podsmażam na oliwie do zeszklenia, dorzucam tak samo pokrojony drobno czosnek,imbir oraz daktyle. Kroję w średnią kostkę mięsko i je dorzucam do garnuszka. W trakcie jego smażenia dodaję wszystkie sypkie przyprawy z listy. Podsmażam około 2 min. Pokrojony w kostkę wcześniej seler oraz marchew również dodaję do garnuszka i chwilkę podsmażam. Wsypuję do tego odcedzoną z wody wczesniej ciecierzycę oraz soczewicę.

3

Po około kilku minutach dolewam te pół litra bulionu warzywnego i gotuję na wolnym ogniu tak około 45min.(uzupelniając wodą).W międzyczasie siekam pęczek natki pietruszki oraz pęczek kolendry i wrzucam ją do gotującej się zupy ( zostawiam odrobinę tej zieleninki do "przybrania" zupy na talerzu przed samym podaniem ) . Po tym czasie dorzucam pomidory z puszki oraz łyżeczkę przecieru pomidorowego. Gotuję jeszcze zupę 15min. i już jest gotowa do podania. Sól, pieprz wg własnego smaku.

4

Zupę podaję z osobnym talerzykiem na którym ląduje cytryna do wyciśnięcia do smaku bezpośrednio do zupy oraz do "przegryzania" daktyle ;) Jest bardzo smaczna oraz rozgrzewająca 😊Smacznego!

5

Komentarze

Avatar placeholder