Zupa Harira 🌶️
Pyszna i rozgrzewająca zupka 😉
Tego będziesz potrzebować
mięsko tutaj opcjonalnie, ja daję indyka lub karkówke 400g/500g
seler naciowy 3 łodygi (około 225g.)
marchew dwie średnie(około 225g.)
ciecierzyca 1 szklanka (ponad 200g.)
soczewica 200g.
cebula 1szt.(około 140g.)
czosnek trzy ząbki
korzeń imbiru dwa centymetry
pomidory pokrojone w puszce 400g.
jedna łyżeczka (taka z "górką) koncentratu pomidorowego
daktyle dwie szt.
kumin 1 łyżeczka
kolendra 1 łyżeczka
kurkuma 1 łyżeczka
chilli 1 łyżeczka ( gdy robię dla syna to daję ½)
cynamon ½ łyżeczki (daję zamiast 1 laski cynamonu bo u mnie ją ciężko dostać)
pęczek natki pietruszki
pęczek kolendry (u mnie jest rzadkością i czesto robię bez niej)
500ml wywaru z warzyw (przyznaje się że u mnie jest on z bulionowych kostek)
woda opcjonalnie (po prostu ją uzupełniamy w miarę gdy ubywa w trakcie gotowania)
oliwa w miarę potrzeby do podsmażania składników
1 cytryna
pieprz oraz sól do smaku
(Dane żywieniowe: 149 kalorii, 10.01 g tłuszczu, 3.89 g węglowodanów, 10.48 białka g, 61 mg cholesterolu, 74 mg sodu)Jak ugotować
1
Ciecierzyce namaczamy w wodzie około 24h wcześniej przed gotowaniem. Przez ten czas potroi swoją objętość i ze szklanki(200ml) zrobią nam się trzy(600ml).
2
Cebulę kroję w drobną kostkę i podsmażam na oliwie do zeszklenia, dorzucam tak samo pokrojony drobno czosnek,imbir oraz daktyle. Kroję w średnią kostkę mięsko i je dorzucam do garnuszka. W trakcie jego smażenia dodaję wszystkie sypkie przyprawy z listy. Podsmażam około 2 min. Pokrojony w kostkę wcześniej seler oraz marchew również dodaję do garnuszka i chwilkę podsmażam. Wsypuję do tego odcedzoną z wody wczesniej ciecierzycę oraz soczewicę.
3
Po około kilku minutach dolewam te pół litra bulionu warzywnego i gotuję na wolnym ogniu tak około 45min.(uzupelniając wodą).W międzyczasie siekam pęczek natki pietruszki oraz pęczek kolendry i wrzucam ją do gotującej się zupy ( zostawiam odrobinę tej zieleninki do "przybrania" zupy na talerzu przed samym podaniem ) . Po tym czasie dorzucam pomidory z puszki oraz łyżeczkę przecieru pomidorowego. Gotuję jeszcze zupę 15min. i już jest gotowa do podania. Sól, pieprz wg własnego smaku.
4
Zupę podaję z osobnym talerzykiem na którym ląduje cytryna do wyciśnięcia do smaku bezpośrednio do zupy oraz do "przegryzania" daktyle ;) Jest bardzo smaczna oraz rozgrzewająca 😊Smacznego!
5
Komentarze