Açorda Com Bróculos
Peguei numa receita de açorda e inventei um pouco. Troquei os coentros por salsa, porque não gosto dos primeiros. E acrescentei Bróculos, porque tinha sobrado da refeição anterior e eu não gosto de deitar comida fora.
Vais precisar de
azeite
4 dentes de alho
4 fatias de pao (usei tipo Pao de Mafra), com 3 dias
2 copos de agua
salsa
1 flor de Broculos
1 gema de ovo
piri-piri e noz moscada e sal q.b.
Como cozinhar
1
Num tacho, coloca-se os alhos picados e o azeite , para refogar um pouco. Quando sinto aquele cheirinho do alho, esfarelo o pão lá para dentro, mexendo sempre. Acrescento a Salsa e os Bróculos picados. Sempre mexendo.
2
Aos pouco vou colocando a água e mexendo, para verificar a consistência. Não deve ficar muito grossa, nem muito líquida. Coloco uma pitada de sal, piri-piri e noz moscada. Quando acho que está boa, desligo tudo e vou fazer outra coisa.
3
Quando já está tudo pronto, volto á Açorda. Volto a aquecer tudo, em lume brando, sempre mexendo. Rectifico a cremosidade e acrescento um pouco de água. Então coloco a gema de ovo. E mexo até ficar uma cor uniforme. Retifico os tempero e voilá !
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