Arroz de Frango Á Lá Setubaleiro
Mais uma invenção
Vais precisar de
usei 1 perna de frango
1 ovo
6 rodelas de alho frances
meia cenoura, em quadradinhos
5 tiras de pimento verde
5 tiras de pimento vermelho
5 tiras de bacon aos quadradinhos
meio frasco feijao (usei manteiga)
azeite, alho, cebola e louro
1 copo vinho branco ou 1 limao
arroz
piri-piri e polpa de tomate
Como cozinhar
1
Temperei o frango, com sal, alhos e um pouco de pimenta e o vinho (pode ser limão). Deixei repousar durante 1 hora.
2
Mexi o ovo na frigideira e deixei repousar.
3
Cozi o frango num tacho, com o molho do tempero. Deixei ficar.
4
Num tacho, fiz o refogado com a cebola picada grosseiramente, como eu gosto. Junto com os alhos e o bacon aos quadrados. Quando a cebola fica meio transparente, junto um copo de arroz. Deixei fritar um pouco, mexendo sempre. Cerca de 3 ou 4 minutos depois juntei a água da cozedura do frango.
5
Coloquei um caldo de carne e o piri-piri e 3 colheres de polpa de tomate e deixei ferver durante cerca de 5 minutos.
6
Juntei o alho francês e os pimentos . Rectifiquei o nível da água e deixei cozer mais 5 minutos.
7
Entretanto retirei a carne do frango, do osso, e cortei em tiras, tipo estrogonof. Juntei ao arroz.
8
Quando o arroz está quase cozido, coloquei o ovo mexido e o feijão. Deixei ferver e desliguei o lume. Mexi tudo e deixei tapado durante 5 minutos.
9
Agora é só destapar e preparar para comer. Bon Apetit
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