Arroz de Peixe Á Lá Pintor

Fui ao hipermercado e comprei aqueles sacos e postas de peixe congelado. Gastei alguns 15E em peixe, mas sobrou muito para outras refeições.

Entao, cozi o peixe, ainda congelado em cerca de 1lt e meio de água. Até ferver. Depois, noutro tacho, fiz, o refogado com azeite, o alho, o louro, a cebola. Depois o tomates cortados á maluco e a polpa de tomate.

Retirei o peixe da panela, com jeitinho. Deixei num prato. Desliguei o fogão e, com um passador, coloquei a água da cozedura do peixe no refogado. Voltei a ligar o fogão e deixei ferver, já com o Knorr.

Enquanto isso, lavei logo a panela da cozedura do peixe. Assim fica mais fácil.

Quando a água começa a ferver, junto a noz moscada, o piri-piri e o sal e o arroz. Enquanto isso, descasco o camarão.

Vou mexendo de vez em quando, para o arroz não colar no fundo e 10 minutos depois rectifico os temperos. Nesse tempo tiro as espinhas e a pele ao peixe e deixo ele com pedaços grandes.

Junto o peixe ao arroz e um punhado de salsa picada (eu tenho sempre congelada. É mais para dar cor.) Deixo ferver e desligo o fogão. Junto o camarão descascado e as delícias cortadas. Deixo repousar cerca de 10 minutos e sirvo nos pratos.