Arroz de Polvo, Á Lá Setubaleiro
A minha primeira vez
Vais precisar de
1 polvo congelado, com cerca de 2 kg
3 dentes de alho
3 folhas de louro
1 cebola com casca
meia cebola para o refogado
2 copos de arroz
2 caldos de peixe
piri-piri, sal, pimenta, noz moscada, azeite, salsa , qb
5 tiras de pimento vermelho
5 tiras de pimento verde
Como cozinhar
1
Primeiro deixei descongelar o polvo, durante 1 ou 2 horas. Depois numa panela, pus 2 dentes de alho, 1 cebola com casca, 2 folhas de louro, 1 caldo de peixe, e sal. Pus o polvo e deixei cozer durante, cerca de 1 hora. Espetei um garfo para sentir se estava cozido.
2
Quando o polvo estava quase cozido, desliguei o fogão. E noutra panela, fiz um refogado com 1 dente de alho, 1 folha de louro e a meia cebola, tudo picadinho, regado com azeite, até o alho ficar frito.
3
Escorri a água da cozedura do polvo para a panela do refogado e deixei levantar fervura. Coloquei o arroz, 2 colheres de polpa de tomate, os pimentos, o piri-piri e o outro caldo de peixe.
4
Enquanto o arroz coze, cortei o polvo aos pedaços. Deixei cozer em lume brando durante cerca de 5 minutos
5
Quando o arroz está quase cozido, desliguei o fogão. Juntei o polvo e a salsa. Mexi. Rectifico os temperos e esperei 5 minutos para ligar tudo.
6
Depois é só servir com um vinho verde, .....e Bom Apetite
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