Bacalhau Á Lá Setubaleiro
Mais uma invenção
Vais precisar de
1 posta grossa de bacalhau
10 batatas grandes
1 copo de leite
10 tiras de pimento vermelho
10 tiras pimento verde
2 folhas de louro
1 cebola grande
2 dentes de alho
sal, salsa e maionese q.b.
piri-piri e nós moscada q.b.
Como cozinhar
1
Tinha bacalhau congelado. Num tacho deixei a cozer uma pista, no leite e um toque de sal. Cerca de 5 minutos depois de levantar fervura
2
Em outro tacho, pus as batatas cortadas pequenas e um toque de sal e deixei cozer por 10 minutos, depois de levantar fervura
3
Em outro tacho, cortei a cebola em meia lua fininha, os alhos, os pimentos, umas tiras de bacon, o louro, e reguei tudo com azeite. Levei ao lume, mexendo sempre, até a cebola ficar molinha e transparente. Depois escorri o leite do bacalhau , o piri-piri, 1 caldo de peixe, e deixei ferver.
4
Desfiei o bacalhau em pedaços grandes e fiz o purê de batata.
5
Num Pirex, coloquei um pouco do purê, tipo cama, espalhadinho pela base do purê. Depois coloquei o bacalhau desfiado e espalhado por cima do purê. A seguir o molho de cebolas e, por fim, o resto do purê.
6
Em cima um pouco de pickles e a salsa picada e a maionese. Levei ao forno pré-aquecido durante cerca de 10 min. E voilá. Bom apettit
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