Beringela Recheada
Vais precisar de
2 beringelas grandes
200g frango desfiado
1/2 pimento vermelho
1 ou 2 tomates maduros
1 cebola
2 dentes de alho
1 c. sopa de azeite
sal e pimenta pb
1 c. sopa de salsa picada
queijo mozzarella ralada
(Dados nutricionais 74 calorias, 2.63 g gordura, 13.02 g carboidratos, 4.42 g proteína, 7 mg colesterol, 107 mg sódio)Como cozinhar
1
Cortar as beringelas a meio no sentido do comprimento
2
Retirar a polpa da beringela com a ajuda de uma colher e picar em pequenos pedaços
3
Picar também o alho, a cebola, o tomate (retirar a pele e as sementes) e o pimento.
4
Refogar o alho e a cebola em azeite
5
Juntar a beringela picada, o tomate, o pimento
6
Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar em lume brando
7
Juntar o frango desfiado e a salsa picada e envolver bem
8
Rechear as beringelas com o preparado e polvilhar com queijo mozzarella ralado
9
Levar ao forno pré-aquecido a 180°C, durante 30 a 40 minutos.
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