Vais precisar de

4 ou 5 cebolas

4 dentes de alho

1 folha de louro

azeite

4 costeletas do fundo

pimento vermelho ou nao

piri-piri, sal, noz moscada , qb

2 caldos de carne

1 copo de vinho branco

1/2 copo vinho tinto

4 colheres de sopa de polpa de tomate

4 batatas para cozer

Como cozinhar

Num tacho maiorzinho, corte 2 cebolas as rodelas, coloque 2 costeletas afastadas é uma pitada de sal. Só um pouco

Depois coloque 4 ou 5 tiras de pimento, a polpa de tomate e o alho cortado ao meio. De seguida coloque o resto das cebolas cortadas as rodelas e as restantes costeletas dispostas em paralelo com as anteriores.

Coloque o vinho tinto, de seguida o vinho branco, depois um fio de azeite, bem generoso por cima de toda a carne, depois uma pitada de sal, noz moscada, piri-piri e os caldo de carne esmigalhados a mão.

Não se preocupem se tem pouco sal. Podem retificar os temperos no fim.

Coloque tudo ao lume, até levantar fervura. E depois deixe no mínimo a estufar. De vez em quando, convém mexer o tacho, de preferência de forma giratória, para evitar pegar ou queimar.

15 minutos depois de ferver, vire as costeletas com um garfo e disponha algumas cebolas por cima. Prove o molho e rectifique os temperos. Deixe a estufar mais 5 minutos e desligue o fogão. Deixe a repousar, enquanto coze as batatas.