Ervilhas Com Ovos Escalfados
Á lá Setubaleiro
Mais uma invenção
Vais precisar de
750 gr de ervilhas. eu usei congeladas
5 tiras de bacon
1 chourico corrente
1 cebola
2 dentes de alho
5 tiras de pimento vermelho
5 tiras de pimento verde
300 gr de entrecosto, cortado em pedacos, tipo fritar
Como cozinhar
1
Num tacho médio, fiz o refogado com azeite, a cebola e o alho. As tiras de bacon e o chouriço e 1 folha de louro.
2
Coloquei o entrecosto e deixei alourar, mexendo sempre.
3
Depois coloquei meia lata de tomate pelado, 3 colheres de polpa de tomate, 1 caldo de carne, piri-piri, sal, uma pitada de ervas aromáticas, 1 copo de vinho branco, os pimentos, e deixei estufar cerca de 15 minutos.
4
Acrescentei as ervilhas, já meio descongeladas. Deixei levantar fervura. Coloquei mais um pouco de vinho branco. Rectifiquei temperos e acrescentei 4 ovos partidos. Deixei levantar fervura e desliguei. Servi depois de 10 minutos.
5
Um almoço ou jantar, rápido, fácil e economico. Bom apetite.
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