Arroz de Pica No Chão

 

Receita de arroz de pica no chão, ou arroz de cabidela, com origem na cultura minhota. Prato simples de preparar, tradicional da gastronomia portuguesa.

Vais precisar de

2,4 kg frango do campo (com saqueta de sangue)

1 l vinho tinto

2 c. de sobremesa sal

2 folhas de louro

7 dentes de alho

5 c. de sopa azeite

2 cebolas

2 malaguetas vermelhas

800 g arroz carolino

3 l água

1 dl vinagre

½ molho de salsa

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