Caril de Lentilhas

 

As lentilhas são leguminosas muito nutritivas, têm alto teor em fibra e proteína e outros nutrientes. Há lentilhas de variadas cores, estas, as mais conhecidas, são verdes e neste caril de lentilhas resultam numa refeição deliciosa e nutritiva!

Vais precisar de

2 c. sopa óleo de coco

1 cebola picada

4 dentes de alho picado

2 c. sopa gengibre picado

1 c. sopa caril em pó

200 ml leite de coco

½ pimento verde em puré

1 emb. tomate em pedaços em conserva

1 c. sobremesa sal

1 molho de coentros

350 g arroz Basmati do Take Away Pingo Doce

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