Carne de Porco À Alentejana

 

Parece que o cozinheiro algarvio que inventou a carne de porco à alentejana lhe deu este nome porque a carne usada era de porco alentejano.

Vais precisar de

800 g carne de porco aos cubos

2 c. de sopa massa de pimentão

3 dentes alho

1 folha de louro

2,5 c. de chá sal

1 c. de café pimenta

2,5 dl vinho branco

800 g ameijôas frescas

125 g azeite

2 c. de sopa coentros picados

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