Carpaccio de Polvo

 

O molho de vinagrete com coentros e o aspic de ervilhas valorizam o sabor a mar neste carpaccio de polvo. Sirva numa refeição especial.

Vais precisar de

1,5 kg polvo congelado

1 folha de louro

100 g cebola

1 malagueta

50 g coentros

1 limão

1 c. de sopa mostarda

2 c. de sopa azeite

4 folhas de gelatina

300 g ervilhas congeladas

1 c. de sopa sal

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