Mexilhão e Lingueirão Sobre Tomate

 

Receita de mexilhão e lingueirão sobre tomate, fácil de preparar e muito saborosa. Prato com duas texturas diferentes sobre uma base de tomate.

Vais precisar de

PARA OS BIVALVES AO NATURAL

330 g lingueirão

1 dente de alho

1 c. de sopa azeite

0,5 dl vinho branco

qb sal

729 g mexilhão a vácuo

PARA A BASE DE TOMATE

750 g tomate raf

5 folhas de gelatina

1,5 dl caldo de abrir os bivalves

2 dentes de alho picados

qb coentros picados

qb cebolinho picado

qb pimenta

PARA OS BIVALVES FRITOS

6 mexilhões

6 lingueirões

1 limão

50 g farinha de milho

2,5 dl azeite

6 saquetas de mini-tostas extrafinas integrais

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