Peru Assado Com Fruta e Puré de Mostarda

 

Prepare este peru assado cozinhado lentamente no forno, adicione o funcho e a fruta assada e delicie-se com esta refeição suculenta e repleta de sabor.

Vais precisar de

PARA O PERU

800 g coxa de peru com pele

1 c. sopa sal

1 c. sopa azeite

1,5 dl vinho branco

3 dentes de alho

qb tomilho

qb alecrim

2 folhas de louro

3 pêra Rocha grande

2 maçã de Alcobaça pequena

4 tomate cherry

PARA O FUNCHO

1 bolbo funcho

1 laranja

1 c. chá sal

qb açafrão-da-índia

2 c. sopa azeite

PARA O PURÉ

2 batatas para cozer

1 dente de alho

1 c. chá sal

1 c. chá leite meio-gordo

1 c. sopa azeite

qb mostarda em grão Pingo Doce

1 gema de ovo L

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