Peru Recheado Com Pesto de Espinafres e Puré
Para um almoço de família e amigos, prepare este peru recheado com pesto de espinafres. Todo o sabor da carne tenra e suculenta.
Vais precisar de
1 peito de peru (1 kg)
1 emb. folhas de espinafres
100 g queijo feta
½ molho coentros
2 dentes de alho
2 c. sopa azeite
qb pimenta de moinho
40 g amêndoa laminada
½ pimento vermelho
½ pimento amarelo
2 fatias compridas de courgette
1 c. café sal
2 c. sopa mostarda Dijon Pingo Doce
1 dl vinho do Porto
PARA O PURÉ
1 kg batata-doce de polpa amarela
600 g couve-flor em floretes
2 c. chá sal
qb pimenta moinho
qb noz-moscada
1 c. sopa caril em pó
1 lima
qb cebolinho
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