Risotto de Bacalhau

 

Sirva um bacalhau em lascas num risotto cremoso, com tomate assado e espinafres, salpicado com o sabor intenso do queijo da Ilha e folhas de manjericão.

Vais precisar de

300 g tomate cherry

1 c. sopa azeite

2 lombos de bacalhau

3 c. sopa manteiga

1 cebola picada

250 g arroz para risotto Pingo Doce

1,5 dl vinho branco

1 cubo caldo de legumes Pingo Doce (para 1L)

1 emb. espinafres

1 c. sobremesa sal

qb pimenta moinho

100 g queijo da Ilha ralado

qb manjericão

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