Savarin

 

Uma sobremesa de chocolate particularmente especial porque é servida com ganache de frutos silvestres por cima.

Vais precisar de

25 g fermento fresco de padeiro

1/2 dl leite meio-gordo

300 g farinha + 1 c. sopa (para a forma)

250 g chocolate culinário

1,5 dl rum branco

2 dl natas frescas

4 ovos L

5 c. de sopa açúcar (80 g)

2,5 c. de sobremesa cacau em pó (25 g)

1/2 c. de café sal

150 g manteiga + 1 c. de sopa (para untar a forma)

1/5 dl água

1 c. de sopa doce de frutos vermelhos

1 emb. mirtilos (125 g)

1 emb. framboesas (125 g)

1 emb. groselhas (125 g)

1 c. de café açúcar em pó

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