Tajine de Frango

 

Este prato, cozinhado a baixas temperaturas, conserva o melhor sabor do frango, da abóbora e da hortelã. É a receita ideal para um almoço de fim de semana.

Vais precisar de

3 pernas de frango com costa

2 c. sobremesa sal

½ c. sopa alho em pó

½ c. sopa curcuma

½ c. sopa pimentão doce

½ c. chá coentros em pó

½ c. chá noz-moscada

½ c. chá cominhos em pó

qb raiz gengibre

2 limão

½ malagueta verde

2 c. sopa azeite

8 chalotas

2 dentes de alho

1 talo de aipo

500 g abóbora limpa

8 tâmaras descaroçadas

1 pau de canela

qb hortelã

300 g cuscuz

1 laranja

2,5 dl água

60 g amêndoa laminada

1 c. sopa sementes de sésamo

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