Risoto de Filé Mignon Com Parmesão

 
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Lilian R Published on 01/08/2020, Visto por 3473 , 0 Comentários

Vais precisar de

250 gramas de filé mignon

100 gramas de queijo parmesão

1 xícara (chá) de arroz arbóreo

1 dente de alho (metade para o arroz e outra metade para temperar carne)

1/2 cebola

1 colher (sopa) manteiga

40 ml de vinho branco seco

1 litro de caldo legumes fervente

Sal e pimenta do reino à gosto

(Dados nutricionais 228 calorias, 18.47 g gordura, 1.87 g carboidratos, 12.56 g proteína, 48 mg colesterol, 831 mg sódio)

Como cozinhar

1

Colocar as tiras de filé para dourar. Após dourar reservar o filé.

2

Na mesma panela que foi feito o file, dourar e cebola com azeite. Após a cebola dourar adicione o arroz e refogue.

3

Adicione o vinho Branco até cobrir o arroz, deixe o vinho evaporar no arroz, sempre mexendo o arroz.

4

Após evaporar o vinho, adicionar o caldo aos poucos(sempre na mesma altura do arroz). Não deixe secar por completo para colocar mais água e sempre mexendo o arroz. Adicionar sal e Pimenta do Reino.

5

Colocar caldo até o ponto que deseja o risoto, bem cozido ou ao dente. Quase chegando o ponto que desejar o risoto, adicionar a carne que estava separada já dourada.

6

Após chegar ao ponto desejado do risoto, adicionar o queijo parmesão ralado e misturar até derreter todo o queijo.

7

Adicionar a manteiga para dar um brilho ao risoto e deixar a panela tampada descansado por 5 minutos o risoto.

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