Risoto de Filé Mignon Com Parmesão
Vais precisar de
250 gramas de filé mignon
100 gramas de queijo parmesão
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
1 dente de alho (metade para o arroz e outra metade para temperar carne)
1/2 cebola
1 colher (sopa) manteiga
40 ml de vinho branco seco
1 litro de caldo legumes fervente
Sal e pimenta do reino à gosto
(Dados nutricionais 228 calorias, 18.47 g gordura, 1.87 g carboidratos, 12.56 g proteína, 48 mg colesterol, 831 mg sódio)Como cozinhar
1
Colocar as tiras de filé para dourar. Após dourar reservar o filé.
2
Na mesma panela que foi feito o file, dourar e cebola com azeite. Após a cebola dourar adicione o arroz e refogue.
3
Adicione o vinho Branco até cobrir o arroz, deixe o vinho evaporar no arroz, sempre mexendo o arroz.
4
Após evaporar o vinho, adicionar o caldo aos poucos(sempre na mesma altura do arroz). Não deixe secar por completo para colocar mais água e sempre mexendo o arroz. Adicionar sal e Pimenta do Reino.
5
Colocar caldo até o ponto que deseja o risoto, bem cozido ou ao dente. Quase chegando o ponto que desejar o risoto, adicionar a carne que estava separada já dourada.
6
Após chegar ao ponto desejado do risoto, adicionar o queijo parmesão ralado e misturar até derreter todo o queijo.
7
Adicionar a manteiga para dar um brilho ao risoto e deixar a panela tampada descansado por 5 minutos o risoto.
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